顧筋骨的3類好食物

抗發炎食物

關節炎是身體發炎反應,由於前列腺素是引起組織發炎的元兇,因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。

深海魚、魚油:富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素產生,最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類,馬偕營養師趙強建議一週吃魚3~4次,若吃魚油膠囊則一天攝取約 6克。

蔥、薑、蒜、辣椒:薑已證實可抑制介白素和前列腺素的合成,減少發炎反應,效果類似一般消炎止痛藥物,既可減少發炎反應、又不會有副作用;美國臨床研究更指出,薑萃取物可以減輕關節疼痛,甚至減少止痛藥的服用。

抗氧化食物

含抗氧化劑的食物可對抗自由基,減輕關節不適,主要包括:

有助於關節軟骨修復的食物

膠原蛋白及葡萄糖胺:以軟骨的構造來說,最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

如果真的要從食物中補充膠原蛋白,白木耳比豬皮、雞爪好得多,因為動物來源的必需胺基酸不夠完整,且易攝取到多餘油脂。

而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關節炎患者,體重 90公斤 以下的人,每天要吃1500毫克, 90公斤 以上則須增加到每天2000毫克才有效。

介紹兩個食療配方:

冬瓜排骨湯

木耳紅棗薏仁湯】